Danilo Cortellini

Executive Chef presso l'Ambasciata Italiana in UK

Nato e cresciuto in Abruzzo, non appena terminati gli studi presso l’Istituto Alberghiero di San Benedetto del Tronto,  Danilo ha iniziato a viaggiare in tutta Italia. Ha lavorato in alcuni dei più famosi ristoranti della penisola come il “San Domenico” di Imola e “Perbellini” a Isola Rizza  entrambi premiati con 2 stelle Michelin. Cortellini ha inoltre lavorato presso il ristorante di Giovanni Rana, un nome ben noto in tutto il mondo per la pasta fresca.

Dopo la sua prima esperienza come Head Chef in un piccolo e accogliente ristorante chiamato “Espri” in provincia di Teramo, Danilo decise che era il momento giusto per ampliare le sue conoscenze culinarie e andare all’estero.

Quando arrivò a Londra nel 2010, Danilo divenne Sous Chef presso “Dolada”, un raffinato ristorante italiano in Mayfair, lavorando per quasi 2 anni a fianco del Executive Chef Riccardo de Prà.

Nel 2011, intento a portare la sua formazione ad un livello superiore, accettò la grande opportunità di uno stage presso il famoso ristorante di “Alain Ducasse at the Dorchester” (tre stelle Michelin).

La sua carriera procedette poi come Chef de Partie al ristorante “Zafferano” a Knightsbridge, dove ha lavorato fino a quando gli è stata offerta la posizione di Head Chef presso l’Ambasciata italiana a Londra, un ruolo che ricopre tuttora e che e’ motivo di orgoglio e soddisfazione, permettendogli di cucinare per alcune delle persone più importanti di Londra e in Europa.

 

other speakers

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. Continua a leggere

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this. Read more

Chiudi